La Table Gourmande d'Oum Chaymâ

26 novembre 2013

Bientot de nouvelles recettes

As salamou alaykoum/ Bonjour,

Je suis desolée de mon absence, je vous prepare de nouvelles recettes que je posterais bientot incha allah

N hesitez pas a vous abonner a ma newsletter

A bientot mes lecteurs et lectrices

Posté par Oum Chayma à 14:22 - - Commentaires [1] - Permalien [#]


05 mars 2013

Partenariat l'île aux épices

As sallâmou 'alaykoum/ Bonjour,

 

 

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L'ile aux épices est une boutique en ligne d'épices, poivres, piments et fruits séchés.

"L'ile aux épices", anciennement "La malle aux épices", est une entreprise qui souhaite proposer des produits de qualité et partager sa passion ainsi que ses connaissances sur les épices.

Leur objectif est de faire passer le message que les épices sont des produits beaux à voir, agréables à sentir, bons à manger, excellents pour la santé, le tout à un prix abordable pour tous !

Pour retrouver leurs produits, il suffit de cliquer  "ici", où vous trouverez les histoires, des conseils et les propriétés des épices.  Des recettes pour chaque épice vous sont proposées et mises à jour quotidiennement.

Merci benjamin

 

Voila ce que jai recu de leur part:

 

* Poivre blanc

* Gingembre

* Fleurs d Hibiscus

* Tandoori

* Vanille

 

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Posté par Oum Chayma à 22:50 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

27 novembre 2012

boosterblog

As sallâmou' alaykoum/Bonjour,

 

 

Vous voulez faire connaître votre blog et augmenter son nombre de visiteurs vous pouvez référencer votre blog    sur Blogvisiteurs.com .

C'est simple rapide et gratuit, je viens de le faire ,pourquoi pas vous?

 

 

logo

 

 

 

Posté par Oum Chayma à 22:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

24 novembre 2012

Mini quiche épinard/salami/mozzarella

As sallâmou 'alaykoum/ Bonjour,

 

 

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Ingredients

 

*Une pate feuilletée

*Des épinards+ une noix de beurre

*De la mozzarella

*Des tranches de salami

*3 oeufs

*Creme fraiche

* Sel/poivre

 

Préparation:

 

Dans une poele, cuire les épinards avec le beurre , laisser cuire a feu doux. Salez et poivrez.

 

Dans un saladier, battre es oeufs et la creme fraiche.

Etalez la pate feuilletée dans des mini moule a tarte, piquer la pate a l aide d une fourchette.

 

Dans le fond mettre les épinards, le salami coupé en lamelles puis le melange oeufs/ creme fraiche et soupoudrer avec de la mozzarella rapée

 

Mettre a cuire a thermostat 6/180 degres

 

Bon appétit

Posté par Oum Chayma à 22:38 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

20 novembre 2012

Bavarois Fraise /Chocolat blanc

As sallâmou 'alaykoum/ Bonjour,

 

 

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  Pour la base de namandier :

- 200g de poudre d'amandes

- 200g de sucre

- 100g de beurre

- 4 oeufs

 

Pour la mousse au chocolat blanc :

  - 25cl de lait

- 2 jaunes d'oeufs

- 35g de sucre

- 200g de chocolat blanc

- 3 feuilles de gélatine

- 25cl de crème liquide entière

 

  Pour la mousse aux fraises :

  - 400g de fraises

- 100g de sucre

- 3 feuilles de gélatine 

- 25cl de crème liquide entière

 

Pour le miroir aux fraises :

  - 200g de fraises

- 50g de sucre

- 1 feuille de gélatine

 

Commencer par préparer la base de namandier.

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, les oeufs, le sucre et le beurre fondu.

Enfourner à 200° pendant 20 minutes.

Démouler et disposer dans le plat de service. Puis disposer le cercle à entremets.

 

 

Réaliser ensuite la mousse au chocolat blanc :

Faire chauffer le lait. Dans un saladier, mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs. Verser le lait par dessus, mélanger et remettre le tout sur feu doux en mélangeant sans cesse jusqu'à ce que la crème nappe la spatule.

Ajouter alors le chocolat blanc coupé en morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu

Ajouter la gélatine que l'on aura réhydraté quelques minutes dans de l'eau froide.

Monter la crème liquide en chantilly. Mélanger

Verser dans le cercle pâtissier et mettre au frais jusqu'à ce que la préparation se fige.

 

 

Préparer alors la mousse aux fraises :

Laver et équeutter les fraises. Les mixer avec un peu d'eau minérale. Les verser dans une casserole. Ajouter le sucre et faire tiédir sur feu doux.

Ajouter la gélatine réhydratée dans l'eau froide et essorée.

Monter la crème liquide en chantilly et mélanger.

Verser dans le cercle et mettre au frais jusqu'à ce que la préparation se fige.

Réaliser alors le miroir :

Laver et équeutter les fraises. Les mixer avec un peu d'eau minérale. Les verser dans une casserole, ajouter le sucre. Mélanger.

Ajouter la gélatine réhydratée et mélanger.

Verser dans le cercle puis mettre au frais de préférence pendant une nuit.

Le lendemain, démouler en passant la lame d'un couteau. Puis décorer selon votre envie.

Posté par Oum Chayma à 08:46 - - Commentaires [2] - Permalien [#]


14 novembre 2012

Feuilletés Poulet/Béchamel

As sallâmou 'alaykoum bonjour,

 

 

Voila une recette que jai faite il y a deux jours cest la premiere fois que j'en fais avec la béchamel et je n'etais pas decu

 

 

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Ingredients :

  • 500 g de pâte feuilletée
  • la farce des feuilletés :
  • 300 g de chair de poulet
  • 3 c.à.s d'huile
  • du sel et du poivre
  • 1 oeuf battu
  • sauce béchamel
  • 2 c. à. s. de farine
  • 2 c.à.s. de beurre
  • 1/2 de litre de lait
  • du sel et du poivre
  • une pincée de noix de muscade râpée
  • garniture :
  • un peu de graines de sésame

 

 

 

Preparation:

La sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole sur 'feu moyen. Ajouter la farine et remuer avec un fouet. Verser le lait peu à peu sans arrêter de mélanger. Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade râpée. Mélanger jusqu'à ce que la sauce s'épaississe et retirer du feu.


Couper la chair de poulet en bâtonnets, les faire sauter clans une poêle dans de l'huile. Assaisonner de sel et de poivre.


Laisser refroidir la béchamel dans un récipient, verser les bâtonnets de poulet sautés et mélanger jusqu'à obtention d'une farce homogène.


Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte feuilletée à l'aide d'un rouleau. Disposer sur la feuille des portions d'une c.à.s. de farce tout en les espaçant. Badigeonner les bords de chaque portion de farce avec l'oeuf battu. Plier la pâte sur la farce et couper à l'aide d'une roulette sous forme de carré ou autre forme selon le goût.


Disposer les carrés de feuilletage farcis sur une plaque allant au four et badigeonner leurs faces avec l'oeuf battu.


Parsemer de graines de sésame et faire cuire au four préchauffé à température moyenne ,jusqu'à dorure (environ 30 min).

 

Posté par Oum Chayma à 16:40 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

15 mai 2012

Ma participation au concours "la creme dans tous ses états

As sallâmou alaykoum/ Bonjour,

 

Voila je participe au concours de ma belle soeur pour fêter les un an de son blog 

 

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Conditions de participations :

1- Pour les blogueurs, vous devez faire un article sur votre blog au sujet de mon jeu ainsi y mettre mon affiche et le lien du concours

2- Pour les nons blogueur vous pouvez aussi y particper en m'envoyant votre participation par Email au oum.maryam@live.fr

2- Vous pouvez participez avec maxi 2 recettes , vos photos doivent figuree dans votre post avec la recette, avec une nouvelle recette si vous n'avez pas le temps bah une ancienne lol

3- Les participations sont a envoye sur  le blog a contacter l'auteur ou par email au oum.maryam@live.fr (avc une photo) pas en commentaires cela sera pas validee

4-Les participations seront confirmees par Email

Qu'allez vous gagnez!!!! bonne question

 

un petit colis concernant la cuisine , vous aurez la surprise si vous gagnes

 

Le bavarois au chocolat blanc et fraise je vous le conseil il est vraiment tres bon

 

 

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   Pour la base de namandier :

  - 200g de poudre d'amandes

- 200g de sucre

- 100g de beurre

- 4 oeufs

 

Pour la mousse au chocolat blanc :

  - 25cl de lait

- 2 jaunes d'oeufs

- 35g de sucre

- 200g de chocolat blanc

- 3 feuilles de gélatine

- 25cl de crème liquide entière

 

  Pour la mousse aux fraises :

  - 400g de fraises

- 100g de sucre

- 3 feuilles de gélatine 

- 25cl de crème liquide entière

 

Pour le miroir aux fraises :

  - 200g de fraises

- 50g de sucre

- 1 feuille de gélatine 

 

Commencer par préparer la base de namandier.

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, les oeufs, le sucre et le beurre fondu.

Enfourner à 200° pendant 20 minutes.

Démouler et disposer dans le plat de service. Puis disposer le cercle à entremets.

 

 

Réaliser ensuite la mousse au chocolat blanc :

Faire chauffer le lait. Dans un saladier, mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs. Verser le lait par dessus, mélanger et remettre le tout sur feu doux en mélangeant sans cesse jusqu'à ce que la crème nappe la spatule.

Ajouter alors le chocolat blanc coupé en morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu

Ajouter la gélatine que l'on aura réhydraté quelques minutes dans de l'eau froide.

Monter la crème liquide en chantilly. Mélanger

Verser dans le cercle pâtissier et mettre au frais jusqu'à ce que la préparation se fige.

 

 

Préparer alors la mousse aux fraises :

Laver et équeutter les fraises. Les mixer avec un peu d'eau minérale. Les verser dans une casserole. Ajouter le sucre et faire tiédir sur feu doux.

Ajouter la gélatine réhydratée dans l'eau froide et essorée.

Monter la crème liquide en chantilly et mélanger.

Verser dans le cercle et mettre au frais jusqu'à ce que la préparation se fige.

Réaliser alors le miroir :

Laver et équeutter les fraises. Les mixer avec un peu d'eau minérale. Les verser dans une casserole, ajouter le sucre. Mélanger.

Ajouter la gélatine réhydratée et mélanger.

Verser dans le cercle puis mettre au frais de préférence pendant une nuit.

Le lendemain, démouler en passant la lame d'un couteau. Puis décorer selon votre envie.

 

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01 mars 2012

Croissant à la viande hachée

As sallâmou 'alaykoum/ Bonjour,

 

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Il vous faut:

 

Pour 8 croissants

 

Une pâte feuilletée

De la viande hachée

Du fromage rapé

Sel/ poivre

Un jaune d'oeuf

 

 

Assaisonnez la viande hachée, rajouter le fromage rapé

Couper la pâte en 8 triangle

Mettre un peu de farce sur chaque triangle et les rouler sur eux meme afin de former des croissants

 

Badigeonner de jaune doeuf pour la dorure

 

Mettre à cuire 20 minutes a 180°C

 

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Bon appétit

 

 

Posté par Oum Chayma à 10:54 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

27 février 2012

Mloukhya (plat tunisien)

As sallâmou 'alaykoum/Bonjour,

 

Voici le plat préféré des tunisiens lool

 

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Il vous faut:

 

500g de boeuf

2 litres d'eau

50g  de mloukhya (poudre de corète)

1 verre d'huile d'olive

10 gousses d'ail ecrasées

2 feuilles de laurier

1 cuillere à soupe de piment en poudre

1/4 ou une demi cuillère a soupe de concentré de tomate

1/2 cuillere à café de sel

Un peu de poivre

 

Faire bouillir l'eau

 

Dans une grande gamelle , mettre  l'huile d'olive et laisser revenir un peu, quand l'huile est chaude ajouter la poudre de mloukhya.

Mélanger un peu puis rajouter l'eau chaude et laisser cuire a feu normal et quand ca bout laisser cuire à feu doux pendant une heure environ.

 

Apres cela , ajouter tous les ingrédients (viande, ail, piment, concentré de tomate, les feuilles de laurier, le sel et poivre)

Sur feux doux, laisser cuire 3 à 4 heures, si besoin rajouter un peu d'eau pour que ca ne soit pas trop fort.

 

La mloukhya est prête une fois que l'huile remonte à la surface.

 

Bon appetit

 

 

Posté par Oum Chayma à 13:52 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

21 février 2012

Pizza viande hachée/ Merguez

As sallâmou 'alaykoum / Bonjour,

 

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il vous faut:

 

une pate à pizza ICI

viande hachée

merguez

sauce tomate (pour moi toma pizza de panzanni)

fromage rapé

un oeuf

champignon

 

Preparer la pate à pizza ICI

 

l'etalez puis la piquer a l'aide d'une fourchette

Mettre la sauce tomate, les champignon, la viande hachée, les merguez

 

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Rajouter le fromage rapé, moi j'ai mis des tranches de fromage et un oeuf au milieu

 

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mettre a cuire a 200°C pendant 20 minutes

Posté par Oum Chayma à 09:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]